皆守 · Signature · 牛
Gyuto Signature
★★★★★ 4,9 /5
€149,00
Le couteau d'une vie. Le Gyuto Signature est la pièce maîtresse de la maison NAKUMI : une lame de chef en acier damassé 67 couches, forgée et repliée à la main au Japon.
Au cœur, un acier VG-10 trempé à 60 HRC — le compromis idéal entre dureté, tranchant durable et résistance. Autour, 67 couches d'acier repliées créent un motif ondulé unique au monde.
- Acier : damassé 67 couches · cœur VG-10
- Dureté : 60 HRC
- Lame : gyuto 21,5 cm, martelée tsuchime
- Manche : wa octogonal, mitre mouchetée d'or
- Longueur totale : 35,6 cm · largeur : 4,6 cm · épaisseur : 2,5 mm
- Poids : 207 g — équilibre agile
- Affûtage : à la pierre à eau, fil à 15°
Polyvalent et équilibré, il tranche, émince et taille avec une précision silencieuse.
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皆守 · SignatureL'exigence NAKUMI
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